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【製菓用凝固剤】夏のゼリー作りに!クールアガー[4種類]




夏のひんやり冷たいお菓子作りに!
暑さで溶けないゼリー材料・クールアガーです♪


ゼラチンのようにちょっと暑いとだれる・溶けるなどの
問題が起こらない、しっかり固まる製菓用ゲル化剤です。

こちらは基本の基本、使用頻度の高い普通のクールアガー
【レシピ付】クールアガー 500g ゼリー 凝固剤
 冷菓 アガー__
です(`・ω・´)

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■□【製菓材料】暑さで溶けないゼリーを手作り!クールアガー□■
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◆製菓用の凝固剤・クールアガーのレビュー◆

このクールアガーの標準使用量は
液体1000mlに対し20~30g位使用します。

アガーは種類ごとに使用する量に違いがあるので
ちょっと面倒と言えば面倒。

でも、寒天にはない透明さと、ゼラチンよりしっかり固まり
溶けない頑丈さがとても良いゼリー用の凝固剤です♪



こちらは新田ゼラチン ゼリー用ゲル化剤 クールアガーカフェ 300g
コーヒーゼリー用のクールアガーです♪

淹れたての熱いコーヒーにそのまま溶かすだけで
おいしいコーヒーゼリーが作れるクールアガー。
もちろんクールアガーですので、常温では溶けません。

クールアガーカフェの標準使用量は液体1000mlに10~12g。
↑のクールアガーより少ない量で固まるコーヒー用アガーです。

ほかのアガーよりちょっとお値段が高めだけど
使用量が少ないから割とコスパ良いかも。




こちらは冷凍耐性のある、離水の少ないクールアガー
《新田ゼラチン》クールアガー フローズン(ゼリー用ゲル化剤)【500g】

おやつのゼリーをまとめて作って冷凍保存ができる
冷凍用スイーツ用のクールアガー・フローズンです。
標準使用量は液体1000mlに対し18~22gくらい使います。





こちらはフルーツ系・果物系のゼリー材料に!
新田ゼラチン ゼリー用ゲル化剤 クールアガーピューレ 500g。

ゼリーを作って冷凍→解凍後にメロンや桃の果肉のような
繊維感のある食感のゼリーになるゼリー用凝固剤です。
標準使用量は液体1000mlに対し16~20g




おまけ。
こちらは温かいスイーツ作りに!
温かいジュレが作れる製菓用の凝固剤です。

ジェラーレ・ジュレを使ったゼリーは60℃くらいまで
温めても溶けないので、ホットなスイーツ作成に使えます♪
標準使用量は液体1000mlに対し5~10g。



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